איך מזהים מזון אולטרה־מעובד בסופר?

בדרך כלל מוצר אולטרה־מעובד הוא מוצר תעשייתי שמורכב מרכיבים שלא היינו משתמשים בהם בבישול ביתי רגיל: חומרי טעם, צבעים, ממתיקים, מתחלבים, עמילנים מותאמים, סירופים, אבקות חלבון או רכיבים מבודדים.

כמה סימנים שכדאי לשים אליהם לב:

• רשימת רכיבים ארוכה או לא מוכרת.
• סוכר, סירופ, גלוקוז, פרוקטוז או שמות דומים מופיעים בתחילת הרשימה.
• המוצר מתוק מאוד, מלוח מאוד או מתובל מאוד ביחס למזון ביתי דומה.
• יש מעט סיבים או חלבון ביחס לכמות הקלוריות.
• המוצר מגיע כ״פתרון מהיר״ שמחליף ארוחה או נשנוש מזין.

ועדיין, לא כדאי להסתפק רק בכותרת “אולטרה־מעובד”. חשוב לבדוק גם סוכר, נתרן, שומן רווי, סיבים, חלבון וגודל מנה. הסבר מסודר על קריאת תוויות נמצא בחלק על רשימת רכיבים וסימון תזונתי. לשאלה קרובה מאוד, ראו גם איך יודעים אם מוצר שנראה בריא באמת מתאים לילדים?.