טמפה הוא מזון מסורתי מאינדונזיה שמיוצר כבר מאות שנים מתהליך התססה של פולי סויה.
תהליך ההתססה לא רק יוצר את המרקם הייחודי, אלא גם מפרק חלק מהחומרים שמקשים על עיכול — ולכן הטמפה נחשב לקל יותר לעיכול בהשוואה למוצרי סויה אחרים.
בנוסף, התססה עשויה לשפר את הזמינות של מינרלים כמו ברזל ואבץ, מה שהופך את הטמפה למקור חלבון איכותי במיוחד בתזונה, כולל לתינוקות ולפעוטות כאשר הוא מוגש בצורה מותאמת לגיל.



